Chocolaterie de Fonroque

Un nouveau chocolatier pour Fonroque

interview avec Laurent CHABERT

Comment est né ce projet ?

Le projet de développer la vente de chocolats en boutique ambulante est né de la volonté de se défaire de la boutique physique en ville et de toutes ses contraintes.

En effet, étant commerçant sédentaire depuis 1955 dans Paris, nous avons constaté depuis une quinzaine d’années de plus en plus d’obstacles ou d’interférences ralentissant notre activité. 

La crise sanitaire a  été l'élément déclencheur de notre volonté de quitter la capitale. La naissance du projet de création de l'atelier à Fonroque était indispensable pour faire perdurer la chocolaterie.

“Aller au plus proche du client et s'adapter à ses modes de consommation"

Que proposez vous aux consommateurs?

Nous proposons des produits fabriqués maison à 99% avec un maximum de matières premières d’origine géographique proche.

« Que des produits de qualité, fabriqués de manière artisanale  »

Nous vendons nos chocolats, pâtes de fruit, nougat, caramels, guimauves, ainsi que de la pâtisserie de voyage.

Comment commercialisez vous vos produits?

Nous commercialisons nos produits sur les marchés hebdomadaires, les foires, salons et marchés éphémères.

Nous avons investi dans une remorque magasin qui permet de présenter  nos produits « comme dans une boutique de ville ».

Quel lien avez vous avec la communauté de communes?

La communauté de communes Portes Sud Périgord à un rôle de facilitateur dans notre connaissance du territoire, la recherche de synergies ainsi que le partage d'informations et communications diverses.

Quels sont vos projets à moyen terme?

Notre objectif à moyen terme est de développer suffisamment l'activité de l'entreprise pour recruter un salarié à temps complet. 

Ensuite, il s'agira de poursuivre les investissements avec les deux projets suivants :
-  Acquérir une deuxième remorque et recruter un second salarié afin d’augmenter notre présence sur les marchés.
- Concevoir une boutique à côté du laboratoire actuel avec la création d'un salon de thé. 

CONTACT

Confiseur chocolatier chabert
7, route de saint julien
24500 Fonroque
Tel : 06 82 78 89 98
Email : confiseur.chocolatier.chabert@hotmail.fr